विटामिन क्या है Vitamin kya hai | Vitamin in Hindi

विटामिन से सम्बंधित सभी महत्वपूर्ण बिंदू जैसे vitamin kya hai ट्रिक की मदद से याद रखें, ताकि आप इन्हें लम्बे समय तक याद रख सकें Vitamin in Hindi

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विटामिन क्या होता है Vitamin kya hota hai | Vitamin kya hai in hindi

रासायनिक रूप से विटामिन वे कार्बनिक यौगिक है जिसकी बहुत कम मात्रा सभी जीवधारियों के लिए सामान्य उपापचय (Metabolism) बनाये रखने के लिए आवश्यक है।

हमारा मानव शरीर खुद विटामिन नहीं बनाता या बहुत ही कम मात्रा में बनता है लिहाज़ा इनकी कमी हम भोजन से पूरी करते हैं। जैसे मनुष्य का शरीर विटामिन C नहीं बना सकता इसलिए हमे यह भोजन से लेना पड़ता है, परन्तु कुछ ऐसे जानवर हैं जैसे कि कुत्ता, जिनका शरीर खुद विटामिन C बना सकता है। 

विटामिनों के नामकरण अंग्रेजी भाषा के वर्णमाला क्रम A, B, C, D,  E, K पर किया गया है।

विटामिन से क्या होता है vitamin se kya hota hai

जैसा कि बताया जा चुका है कि विटामिन एक तरह से कार्बनिक यौगिक होते हैं, जीवों में विभिन्न जैव रासायनिक (biochemical) कार्य करते हुए शरीर में उपापचय की क्रिया को बनाये रखते हैं। उदाहरण के रूप में

  • विटामिन A कोशिका और ऊतक वृद्धि और विभेदन के नियामक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन D एक हार्मोन जैसा कार्य प्रदान करता है, हड्डियों और अन्य अंगों के लिए खनिज चयापचय को नियंत्रित करता है।
  • बी कॉम्प्लेक्स विटामिन एंजाइम कॉफ़ैक्टर्स (कोएंजाइम) या उनके लिए अग्रदूत के रूप में कार्य करते हैं।
  • विटामिन सी और ई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।

विटामिन के बारे में Vitamin ke bare mein

इस प्रकार विटामिन हमारे शरीर की कई प्रकार के रोगों से रक्षा करने के साथ-साथ उपापचय  तथा अन्य शारीरिक क्रियाओं पर नियंत्रण और समन्वय बनाए रखते हैं। 

इस प्रकार विटामिन हमारे शरीर की उपापचय  तथा अन्य शारीरिक क्रियाओं पर नियंत्रण और समन्वय रखने के साथ साथ कई प्रकार के रोगों से रक्षा करने में मददगार होते हैं।

“विटामिन” शब्द “vitamine” से लिया गया था, जो 1912 में पोलिश बायोकेमिस्ट कासिमिर फंक द्वारा लिस्टर इंस्टीट्यूट ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन में काम करते हुए गढ़ा गया।

विटामिन के खोजकर्ता vitamin ke khojkarta

विटामिन की खोज 1912 में कासिमिर फंक नामक एक बायोकेमिस्ट ने की थी। अपने एक प्रयोग के दौरान उन्होंने पाया कि कुछ ऐसे सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो हमारे शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।

शुरू में उन्हें लगा कि ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व अमीन समूह के हैं। इसी वजह से कासिमिर फंक ने इसे वाइटल एमाइंस नाम दिया। वाइटल एक अंग्रेजी शब्द है जिसका अर्थ है महत्वपूर्ण और अमाइन को कार्बनिक रसायन विज्ञान में एक कार्यात्मक समूह कहा जाता है। 

वाइटल अमीन्स नाम इसलिए दिया गया क्योंकि यह शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण है और कासिमिर फंक ने इसे अमीन समूह से संबंधित माना। अब वाइटल ऐमीन्स का नाम छोटा करके विटामिन्स कहा जाने लगा। लेकिन कुछ समय बाद यह पुष्टि हो गई कि सभी विटामिन अमीन समूह के नहीं हैं, फिर “ई” को हटा दिया गया, अब इसे विटामिन या विटामिन कहा जाने लगा।

इस प्रकार विटामिन शब्द दो शब्दों से मिलकर बना हैं – vita + amine. यहां ‘vita’ का अर्थ है जीवन एवं ‘amine’ शरीर में पाया जाने वाला एक यौगिक है।

शरीर के लिए जरूरी अभी तक कुल 13 विटामिनों की खोज हो चुकी हैं। वर्तमान में ज्ञात सभी विटामिनों की पहचान वैज्ञानिकों द्वारा 1913 और 1948 के बीच ही कर लिया गया था। नीचे 10 जरूरी विटामिनों के तथा उनके खोजकर्ताओं का नाम दिया जा रहा है –

विटामिनखोजकर्तावर्ष
Aएल्मर वी. मैकुलम और मार्गुराइट डेविस1912-1914
Bएल्मर वी. मैकुलम1915-1916
B1कैसिमिर फंक1912
B2डी.टी. स्मिथ और ई.जी. हेंड्रिक1926
B3 (नाइयासिन)काॅनरैड एलवेजम1937
B9 (फोलिक एसिड)लुसी विल्स1933
B6पाॅल जियोर्जी1934
Cए. होइस्ट और टी. फ्रेलिच1912
Dएडवर्ड मेलानबी1922
Eहर्बर्ट इवांस और कैथरीन बिशप1922
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विटामिन के प्रकार vitamin list in hindi | vitamin kitne hote hai

विटामिन को दो वर्गों में वर्गीकृत किया जाता है:

  • पानी में घुलनशील विटामिन 
  • वसा(fat) में घुलनशील विटामिन

पानी में घुलनशील विटामिन

  • ये विटामिन पानी में आसानी से घुल जाते हैं
  • सामान्य तौर पर हमारा शरीर इनकी उचित मात्रा इस्तेमाल कर लेता है और बची हुई मात्रा (ज़रूरत से ज़्यादा मात्रा) मूत्र के माध्यम से शरीर के बाहर निकाल देता है।
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वसा में घुलनशील विटामिन

  • ये विटामिन लिपिड (वसा) की मदद से आंतों के बीच हमारे शरीर में अवशोषित होते हैं।
  • हमारे शरीर द्वारा इसकी ज़रूरत से ज़्यादा निकली नहीं जाती लिहाज़ा इसकी ज़्यादा मात्रा शरीर में जमा हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप खतरनाक हाइपरविटामिनोसिस रोग हो सकता है। 
  • अगर शरीर द्वारा इन विटामिनों का अवशोषण उचित मात्रा में नहीं होता तो शरीर में इनकी कमी होने से सिस्टिक फाइब्रोसिस रोग हो जाता है।
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विटामिन का नाम

रासायनिक नाम

घुलनशील

कमी से होने वाला रोग

अधिकता से होने वाला रोग

विटामिन A

रेटिनॉल

वसा में घुलनशील

रतौंधी, हाईपर केरोटोसिस, केरोटोमलेसिया

हाईपर विटामिनोसिस

विटामिन B1

थाईमीन

पानी में घुलनशील

बेरीबेरी, वेरनिके-कोर्सकोफ सिंड्रोम

आलस और मांसपेशियों में ढीलापन

विटामिन B2

राइबोफ़्लेविन 

पानी में घुलनशील

अरबिवोफ़्लेविनोसिस, गलोसिटिस, ऐंग्युलर स्टमाटाईटिस

विटामिन B3

नियासीन, निकोटिनामाइड

पानी में घुलनशील

पेलेग्रा

लीवर में ख़राबी 

विटामिन B5

पेंटोथेनिक एसिड

पानी में घुलनशील

परेस्थेसिया 

डायरिया

विटामिन B6

पैरीडोकसिन 

पानी में घुलनशील

एनिमिया

तंत्रिका तंत्र में ख़राबी

विटामिन B7

बायोटीन

पानी में घुलनशील

डर्मेटाइटिस

विटामिन B9

फोलिक एसिड

पानी में घुलनशील

मेगलो ब्लास्टिक एनीमिया

विटामिन B12

साइनों कोबालमिन 

पानी में घुलनशील

एनिमिया

विटामिन C

एस्कोर्बिक एसिड

पानी में घुलनशील

स्कर्वी

डायरिया

विटामिन D

कोलेकैल्सी फेरोल

वसा में घुलनशील

रिकेट्स, ओस्टियो मलेशिया

हाईपर विटामिनोसिस D

विटामिन E

टोकोफ़ेरोल 

वसा में घुलनशील

नवजात शिशुओं को हीमोलिटिक एनीमिया

कंजेस्टिव हार्ट फेलियर की सम्भावना

विटामिन K

फिलोक्विनोन 

वसा में घुलनशील

रक्त का थक्का न जमना

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विटामिन का नाम

इसके स्रोत

विटामिन A

from animal origin as Vitamin A / all-trans-Retinol: Fish in general, liver and dairy products;
from plant origin as provitamin A / all-trans-beta-carotene: orange, ripe yellow fruits, leafy vegetables, carrots, pumpkin, squash, spinach

विटामिन B1

Pork, wholemeal grains, brown rice, vegetables, potatoes, liver, eggs

विटामिन B2

Dairy products, bananas, green beans, asparagus

विटामिन B3

Meat, fish, eggs, many vegetables, mushrooms, tree nuts

विटामिन B5

Meat, broccoli, avocados

विटामिन B6

Meat, vegetables, tree nuts, bananas

विटामिन B7

Raw egg yolk, liver, peanuts, leafy green vegetables

विटामिन B9

Leafy vegetables, pasta, bread, cereal, liver

विटामिन B12

Meat, poultry, fish, eggs, milk

विटामिन C

Many fruits and vegetables, liver

विटामिन D

Eggs, liver, certain fish species such as sardines, certain mushroom species such as shiitake

विटामिन E

Many fruits and vegetables, nuts and seeds, and seed oils

विटामिन K

Leafy green vegetables such as spinach; egg yolks; liver

सबसे ज़्यादा विटामिन किसमें होता है sabse jyada vitamin kisme hota hai

सबसे ज़्यादा विटामिन इन फलों में होता है:

  • चकोतरा(grapefruit)
  • अनानास
  • एवोकाडो
  • सेब
  • केला
  • पपीता
  • अनार
  • तरबूज़
  • ब्लूबेरी
  • आम

सबसे ज़्यादा विटामिन इन सब्ज़ियों में होता है:

  • गाजर
  • ब्रोकली
  • नींबू
  • पालक

इनके अलावा सबसे ज़्यादा विटामिन इनमें भी होता है:

  • अण्डा
  • चिकन
  • रेड मीट

मल्टी विटामिन क्या है multivitamin kya hai | multivitamin in hindi

मल्टीविटामिन कई विटामिन का combination होता है, जो सामान्य रूप से आपके आहार और अन्य प्राकृतिक स्रोतों में पाए जाते हैं।

मल्टीविटामिन का इस्तेमाल तब किया जाता है, जब आप अपने भोजन से शरीर के लिए आवश्यक विटामिन नहीं ले पाते हैं।

किसी बीमारी, गर्भावस्था, कुपोषण, पाचन संबंधी रोग और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के कारण शरीर में विटामिन की कमी होने पर भी मल्टीविटामिन दिए जाते हैं।

मल्टीविटामिन दवाओं को बनाने के लिए कोई निश्चित मानक नहीं है, साथ ही इनके द्वारा मिलने वाले पोषण और विटामिन की मात्रा दवा बनाने वाली कंपनी के आधार पर अलग अलग हो सकती है। बाजार में इन दवाओं को मल्टीविटामिन्स, मल्टीमिनरल्स, मल्टीस, मल्टीपल्स और सिंप्ली विटामिन आदि कई नामों से भी जाना जाता है। मल्टीविटामिन बाजार में टैबलेट्स, कैप्सूल्स, चबाने वाली गोलियां, पाउडर और सिरप जैसे कई रूपों में उपलब्ध है।

विटामिन की कमी से होने वाले रोग Vitamin se hone wale rog

अगर हम अपने भोजन में पौष्टिक चीजों को शामिल नहीं करते तो शरीर में विटामिन की उचित मात्रा नहीं पहुँच पाती और इनकी कमी से निम्न लिखित रोग हो सकते हैं:

  • रतौंधी, हाईपर केरोटोसिस, केरोटोमलेसिया
  • बेरीबेरी, वेरनिके-कोर्सकोफ सिंड्रोम
  • अरबिवोफ़्लेविनोसिस, गलोसिटिस, ऐंग्युलर स्टमाटाईटिस
  • पेलेग्रा
  • परेस्थेसिया 
  • एनिमिया
  • डर्मेटाइटिस
  • मेगलो ब्लास्टिक एनीमिया
  • स्कर्वी
  • रिकेट्स, ओस्टियो मलेशिया
  • रक्त का थक्का न जमना
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सबसे ज़्यादा विटामिन किसमें होता है

चकोतरा(grapefruit), अनानास, एवोकाडो, सेब, केला, पपीता, अनार, तरबूज़, ब्लूबेरी, आम, गाजर, ब्रोकली, नींबू, पालक, अण्डा, चिकन, रेड मीट

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Written by GKTricksIndia