विटामिन क्या है Vitamin kya hai | Vitamin in Hindi

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विटामिन क्या होता है Vitamin kya hota hai | Vitamin kya hai in hindi

रासायनिक रूप से विटामिन वे कार्बनिक यौगिक है जिसकी बहुत कम मात्रा सभी जीवधारियों के लिए सामान्य उपापचय (Metabolism) बनाये रखने के लिए आवश्यक है।

हमारा मानव शरीर खुद विटामिन नहीं बनाता या बहुत ही कम मात्रा में बनता है लिहाज़ा इनकी कमी हम भोजन से पूरी करते हैं। जैसे मनुष्य का शरीर विटामिन C नहीं बना सकता इसलिए हमे यह भोजन से लेना पड़ता है, परन्तु कुछ ऐसे जानवर हैं जैसे कि कुत्ता, जिनका शरीर खुद विटामिन C बना सकता है। 

विटामिनों के नामकरण अंग्रेजी भाषा के वर्णमाला क्रम A, B, C, D,  E, K पर किया गया है।

विटामिन से क्या होता है vitamin se kya hota hai

जैसा कि बताया जा चुका है कि विटामिन एक तरह से कार्बनिक यौगिक होते हैं, जीवों में विभिन्न जैव रासायनिक (biochemical) कार्य करते हुए शरीर में उपापचय की क्रिया को बनाये रखते हैं। उदाहरण के रूप में

• विटामिन A कोशिका और ऊतक वृद्धि और विभेदन के नियामक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन D एक हार्मोन जैसा कार्य प्रदान करता है, हड्डियों और अन्य अंगों के लिए खनिज चयापचय को नियंत्रित करता है।
• बी कॉम्प्लेक्स विटामिन एंजाइम कॉफ़ैक्टर्स (कोएंजाइम) या उनके लिए अग्रदूत के रूप में कार्य करते हैं।
• विटामिन सी और ई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।

विटामिन के बारे में Vitamin ke bare mein

इस प्रकार विटामिन हमारे शरीर की कई प्रकार के रोगों से रक्षा करने के साथ-साथ उपापचय  तथा अन्य शारीरिक क्रियाओं पर नियंत्रण और समन्वय बनाए रखते हैं। 

इस प्रकार विटामिन हमारे शरीर की उपापचय  तथा अन्य शारीरिक क्रियाओं पर नियंत्रण और समन्वय रखने के साथ साथ कई प्रकार के रोगों से रक्षा करने में मददगार होते हैं।

“विटामिन” शब्द “vitamine” से लिया गया था, जो 1912 में पोलिश बायोकेमिस्ट कासिमिर फंक द्वारा लिस्टर इंस्टीट्यूट ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन में काम करते हुए गढ़ा गया।

विटामिन के खोजकर्ता vitamin ke khojkarta

विटामिन की खोज 1912 में कासिमिर फंक नामक एक बायोकेमिस्ट ने की थी। अपने एक प्रयोग के दौरान उन्होंने पाया कि कुछ ऐसे सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो हमारे शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।

शुरू में उन्हें लगा कि ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व अमीन समूह के हैं। इसी वजह से कासिमिर फंक ने इसे वाइटल एमाइंस नाम दिया। वाइटल एक अंग्रेजी शब्द है जिसका अर्थ है महत्वपूर्ण और अमाइन को कार्बनिक रसायन विज्ञान में एक कार्यात्मक समूह कहा जाता है। 

वाइटल अमीन्स नाम इसलिए दिया गया क्योंकि यह शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण है और कासिमिर फंक ने इसे अमीन समूह से संबंधित माना। अब वाइटल ऐमीन्स का नाम छोटा करके विटामिन्स कहा जाने लगा। लेकिन कुछ समय बाद यह पुष्टि हो गई कि सभी विटामिन अमीन समूह के नहीं हैं, फिर “ई” को हटा दिया गया, अब इसे विटामिन या विटामिन कहा जाने लगा।

इस प्रकार विटामिन शब्द दो शब्दों से मिलकर बना हैं – vita + amine. यहां ‘vita’ का अर्थ है जीवन एवं ‘amine’ शरीर में पाया जाने वाला एक यौगिक है।

शरीर के लिए जरूरी अभी तक कुल 13 विटामिनों की खोज हो चुकी हैं। वर्तमान में ज्ञात सभी विटामिनों की पहचान वैज्ञानिकों द्वारा 1913 और 1948 के बीच ही कर लिया गया था। नीचे 10 जरूरी विटामिनों के तथा उनके खोजकर्ताओं का नाम दिया जा रहा है –

विटामिन	खोजकर्ता	वर्ष
A	एल्मर वी. मैकुलम और मार्गुराइट डेविस	1912-1914
B	एल्मर वी. मैकुलम	1915-1916
B1	कैसिमिर फंक	1912
B2	डी.टी. स्मिथ और ई.जी. हेंड्रिक	1926
B3 (नाइयासिन)	काॅनरैड एलवेजम	1937
B9 (फोलिक एसिड)	लुसी विल्स	1933
B6	पाॅल जियोर्जी	1934
C	ए. होइस्ट और टी. फ्रेलिच	1912
D	एडवर्ड मेलानबी	1922
E	हर्बर्ट इवांस और कैथरीन बिशप	1922

विटामिन के प्रकार vitamin list in hindi | vitamin kitne hote hai

विटामिन को दो वर्गों में वर्गीकृत किया जाता है:

• पानी में घुलनशील विटामिन 
• वसा(fat) में घुलनशील विटामिन

पानी में घुलनशील विटामिन

• ये विटामिन पानी में आसानी से घुल जाते हैं
• सामान्य तौर पर हमारा शरीर इनकी उचित मात्रा इस्तेमाल कर लेता है और बची हुई मात्रा (ज़रूरत से ज़्यादा मात्रा) मूत्र के माध्यम से शरीर के बाहर निकाल देता है।

वसा में घुलनशील विटामिन

• ये विटामिन लिपिड (वसा) की मदद से आंतों के बीच हमारे शरीर में अवशोषित होते हैं।
• हमारे शरीर द्वारा इसकी ज़रूरत से ज़्यादा निकली नहीं जाती लिहाज़ा इसकी ज़्यादा मात्रा शरीर में जमा हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप खतरनाक हाइपरविटामिनोसिस रोग हो सकता है। 
• अगर शरीर द्वारा इन विटामिनों का अवशोषण उचित मात्रा में नहीं होता तो शरीर में इनकी कमी होने से सिस्टिक फाइब्रोसिस रोग हो जाता है।

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सबसे ज़्यादा विटामिन किसमें होता है sabse jyada vitamin kisme hota hai

सबसे ज़्यादा विटामिन इन फलों में होता है:

• चकोतरा(grapefruit)
• अनानास
• एवोकाडो
• सेब
• केला
• पपीता
• अनार
• तरबूज़
• ब्लूबेरी
• आम

सबसे ज़्यादा विटामिन इन सब्ज़ियों में होता है:

• गाजर
• ब्रोकली
• नींबू
• पालक

इनके अलावा सबसे ज़्यादा विटामिन इनमें भी होता है:

• अण्डा
• चिकन
• रेड मीट

मल्टी विटामिन क्या है multivitamin kya hai | multivitamin in hindi

मल्टीविटामिन कई विटामिन का combination होता है, जो सामान्य रूप से आपके आहार और अन्य प्राकृतिक स्रोतों में पाए जाते हैं।

मल्टीविटामिन का इस्तेमाल तब किया जाता है, जब आप अपने भोजन से शरीर के लिए आवश्यक विटामिन नहीं ले पाते हैं।

किसी बीमारी, गर्भावस्था, कुपोषण, पाचन संबंधी रोग और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के कारण शरीर में विटामिन की कमी होने पर भी मल्टीविटामिन दिए जाते हैं।

मल्टीविटामिन दवाओं को बनाने के लिए कोई निश्चित मानक नहीं है, साथ ही इनके द्वारा मिलने वाले पोषण और विटामिन की मात्रा दवा बनाने वाली कंपनी के आधार पर अलग अलग हो सकती है। बाजार में इन दवाओं को मल्टीविटामिन्स, मल्टीमिनरल्स, मल्टीस, मल्टीपल्स और सिंप्ली विटामिन आदि कई नामों से भी जाना जाता है। मल्टीविटामिन बाजार में टैबलेट्स, कैप्सूल्स, चबाने वाली गोलियां, पाउडर और सिरप जैसे कई रूपों में उपलब्ध है।

विटामिन की कमी से होने वाले रोग Vitamin se hone wale rog

अगर हम अपने भोजन में पौष्टिक चीजों को शामिल नहीं करते तो शरीर में विटामिन की उचित मात्रा नहीं पहुँच पाती और इनकी कमी से निम्न लिखित रोग हो सकते हैं:

• रतौंधी, हाईपर केरोटोसिस, केरोटोमलेसिया
• बेरीबेरी, वेरनिके-कोर्सकोफ सिंड्रोम
• अरबिवोफ़्लेविनोसिस, गलोसिटिस, ऐंग्युलर स्टमाटाईटिस
• पेलेग्रा
• परेस्थेसिया 
• एनिमिया
• डर्मेटाइटिस
• मेगलो ब्लास्टिक एनीमिया
• स्कर्वी
• रिकेट्स, ओस्टियो मलेशिया
• रक्त का थक्का न जमना